Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Deshuesado

Un jamón de cebo con el 50% de raza ibérica, etiqueta blanca, presentado en un bloque sin hueso para un aprovechamiento máximo y una versatilidad superior. Esta opción es la más demandada por quienes buscan eficiencia, ya que permite cortarlo fácilmente con máquina o cuchillo, obteniendo el 100% de la carne comestible. Su paladar suave y el delicado aroma, resultado de la dieta de cereales, se mantienen intactos gracias al envasado protector.

Especificaciones del formato limpio

Tiempo de curación: Mínimo dos años de reposo

El jamón ha pasado un periodo de curación de al menos 24 meses. La retirada del hueso se efectúa con destreza tras la maduración completa de la pieza, conservando la textura jugosa y la densidad de sabor del ibérico.

Añada: 2021

Proviene de la añada 2021. Las condiciones de ese periodo permitieron una alimentación controlada a base de cereales y una maduración homogénea. El resultado es un sabor suave, persistente y la textura jugosa que distingue a este jamón.

Peso: 1/2 jamón de 2,5 a 2,9 kg

La pieza se ofrece en un bloque compacto de entre 2,5 y 2,9 kilogramos. Este peso neto facilita tanto el almacenamiento como la colocación en cualquier tipo de soporte de corte.

Alimentación: Piensos seleccionados

El cerdo ibérico de cebo basa su alimentación en una dieta estricta de piensos naturales, lo que garantiza una calidad constante en la grasa y el magro de la pieza.

Consejos para el corte y la degustación

Para que el jamón revele todo su potencial, el bloque debe estar a temperatura ambiente (18-20 ºC) antes de ser cortado. El formato sin hueso es especialmente idóneo para máquinas cortadoras, facilitando lonchas uniformes que maximizan la degustación.

Conservación y durabilidad

Para su almacenamiento, procure un lugar fresco y sin humedad, protegiéndolo de cualquier fuente directa de calor o luz.

La pieza deshuesada y envasada al vacío tiene una durabilidad de 180 días . Una vez abierto, debe ser refrigerado y consumido rápidamente para evitar que pierda sus cualidades.

Garantía de transporte

El transporte de nuestros jamones económicos se efectúa en vehículos isotermos de última generación. La inspección previa de sus condiciones de higiene es un paso esencial para asegurar que la temperatura de conservación se mantenga estable hasta su recepción.

Ingredientes

Jamón de cebo ibérico, sal, conservantes (E-250 y E-252)

ALÉRGENOS: NO CONTIENE

Valores nutricionales

 Producto certificado por CERTICAR, certificados de productos agroalimentarios, CP/NCI/003/10.