Jamón de Bellota Ibérico 100% Raza Ibérica

Este jamón procede de cerdos de pura raza ibérica criados en dehesas y alimentados por bellotas durante la montanera. Su tiempo de curación permite que desarrolle un sabor profundo, untuoso y complejo, con notas de fruto seco, algo dulce y un retrogusto persistente. Su textura es jugosa, lo que se consigue con infiltración de grasa fina, y la curación se produce en bodegas naturales bajo condiciones climáticas controladas.

Características del producto

Tiempo de curación: 48 meses

Curado durante cuatro años en bodegas naturales situadas en zonas de montaña, donde la temperatura y la humedad permiten una maduración pausada y equilibrada. Este proceso prolongado aporta profundidad de sabor y una textura untuosa.

Añada: 2020

Perteneciente a la añada 2020, una campaña especialmente valorada por la abundancia de bellotas y las condiciones óptimas del pasto en la dehesa, lo que se traduce en una grasa más aromática y un resultado más sabroso.

Peso aproximado: 7–8 kg

Las piezas enteras de este jamón de bellota tienen un peso de entre 7 y 8 kilogramos. Sin embargo, el peso no es igual en todos los jamones, ya que varía en cada pieza.

Alimentación: bellotas y pastos naturales

Este jamón procede de un cerdo ibérico de bellota, es decir, que se ha alimentado durante la montanera con bellotas y pastos naturales en la dehesa.

Recomendaciones de consumo y almacenamiento

Para disfrutar de todo su potencial, se recomienda servir el jamón a una temperatura de entre 18 y 20 ºC, que permite que la grasa libere sus aromas. Al cortarlo, se aconseja utilizar un cuchillo jamonero bien afilado, en lonchas finas y alargadas, cortando con movimientos suaves para mantener la integración de la grasa y el magro.

Conservación y caducidad

Mantener el jamón en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. La vida útil del jamón es de 365 días.

Si el jamón está loncheado o envasado al vacío, conviene consumir antes del plazo que indique el envase, y una vez abierto consumir en pocas semanas, siempre manteniendo refrigeración moderada (pero evitando temperaturas muy bajas que inhiban aromas).

Forma de envío

El envío se realiza en vehículos isotermos, previamente inspeccionadas sus condiciones óptimas de limpieza.

Ingredientes

Jamón de bellota ibérico. sal, conservantes (E-250 y E-252)

ALÉRGENOS: NO CONTIENE

Valores nutricionales

*Producto certificado por CERTICAR, certificados de productos agroalimentarios, CP/NCI/003/10.