Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Deshuesado

Adquiera la calidad superior de nuestro jamón de bellota del 50% de raza ibérica en un formato altamente funcional y con máximo aprovechamiento. Al extraer el hueso, facilitamos el proceso de corte, haciéndolo ideal tanto para máquinas loncheadoras profesionales como para quienes desean un corte manual sencillo y rápido en casa. Esta presentación concentra el sabor profundo de la bellota en un bloque compacto y limpio, sin comprometer el aroma ni la jugosidad que lo hacen único.

Detalles técnicos del producto

Periodo de curación: Superior a 36 meses

El prolongado tiempo de secado y maduración en nuestras bodegas (más de tres años) aporta al jamón un buqué excepcional y la textura deseada. Este proceso ha sido respetado íntegramente antes de su deshuesado, asegurando la plenitud de su carácter ibérico.

Añada: 2020

El año 2020 fue una temporada excepcional, caracterizada por las condiciones ideales de la montanera y una gran cosecha de bellotas. Esto potenció la calidad de la grasa infiltrada, resultando en un sabor más profundo, complejo y con un perfil aromático superior.

Peso: 1/2 jamón de 2,5 a 3,3 kg

El jamón deshuesado se presenta en media pieza, con un peso neto de entre 2,5 y 3,3 kilogramos, lo que permite un rendimiento del 100% de la carne comestible.

Dieta: Bellota y recursos de la Dehesa

La calidad de la materia prima es insuperable, procedente de cerdos que han disfrutado de una alimentación campera exclusiva de bellotas y pastos durante la fase de engorde.

Consumo y almacenamiento

Este formato es el preferido por hosteleros y por aquellos que buscan la eficiencia en el corte. Si lo va a lonchear con máquina, la consistencia del bloque es óptima. Para un consumo óptimo, sugerimos retirar el envase al vacío y atemperar la pieza antes de iniciar el corte, para que la grasa del jamón alcance su punto de fusión (18-20 ºC).

Conservación y durabilidad

Para su almacenamiento, es fundamental mantener la pieza en un espacio fresco y seco, evitando la exposición directa a la luz.

Su durabilidad es de 180 DÍAS en las condiciones de envasado y conservación indicadas.

Garantía de transporte

El transporte del producto se lleva a cabo mediante el uso de vehículos isotermos homologados, garantizando un control estricto de la temperatura y la higiene en todo el trayecto hasta la entrega.

Ingredientes

Jamón de bellota ibérico. sal, conservantes (E-250 y E-252)

ALÉRGENOS: NO CONTIENE

Valores nutricionales

*Producto certificado por CERTICAR, certificados de productos agroalimentarios, CP/NCI/003/10.