Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Deshuesada

Esta es la opción perfecta para quienes buscan el máximo rendimiento de la Paleta de Cebo de Campo. La pieza, con 50% de raza ibérica, se presenta en un bloque limpio y compacto, ideal para el corte profesional a máquina. La cría de los cerdos en régimen de semi-libertad dota a esta paleta de un perfil de sabor complejo e intenso, con una grasa que se funde en el paladar, manteniendo una textura suave después de su extensa maduración.

Características Esenciales del Bloque

Envejecimiento y Curación: Un Mínimo de Dos Años

La paleta deshuesada proviene de piezas que han completado al menos 24 meses de curación. Este extenso tiempo de secado es fundamental para concentrar el sabor y desarrollar el carácter aromático del cebo de campo.

Añada: 2021

Correspondiente a la cosecha de 2021. Este ciclo de cría se benefició de una climatología favorable para los pastos naturales, lo que se refleja en una carne con una óptima veta de grasa y un gusto equilibrado y fragante adquirido en la dehesa.

Peso: 1/2 Paleta de 1,1 - 1,6 kg

El peso del medio bloque sin hueso se sitúa entre 1,1 y 1,6 kilogramos. Este formato optimizado es fácil de manejar, almacenar y garantiza que prácticamente el 100% de la pieza es carne comestible.

Dieta: Cebo de Campo y Recursos Naturales

El sabor inconfundible y el veteado de esta paleta son producto de una alimentación basada en cereales de calidad, complementada con los recursos que el cerdo encuentra en la dehesa durante su crianza en semi-libertad.

Guía para el Corte y Almacenamiento

Para un corte sencillo y efectivo, mantenga el bloque deshuesado en el refrigerador y déjelo atemperar brevemente antes de usarlo. Si utiliza una cortadora mecánica, el formato compacto ofrece una estabilidad y precisión inmejorables.

La vida útil de la pieza es de 180 días. Debe conservarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz.

Envío y Garantía de Higiene

El envío se realiza con la máxima protección. Utilizamos transportes isotermos, asegurando que sus condiciones de higiene y temperatura controlada sean previamente inspeccionadas para preservar la integridad del producto.

Ingredientes

Paleta de cerdo ibérico, sal, conservantes (E-250 y E-252)

ALÉRGENOS: NO CONTIENE

Valores nutricionales

*Producto certificado por CERTICAR, certificados de productos agroalimentarios, CP/NCI/003/10.