Paleta de Bodega Gran Reserva Cruzado Raza Duroc

Esta paleta de Bodega Gran Reserva procede de cerdos cruzados de Raza Duroc, etiqueta blanca, seleccionados cuidadosamente para ofrecer una pieza de sabor intenso y bien definido. Su prolongado proceso de curación en bodegas le otorga la calificación Gran Reserva, garantizando un aroma profundo y un gusto persistente. Con una excelente infiltración de grasa, esta paleta es tierna y jugosa, ideal para disfrutar del sabor tradicional del curado.

Si busca otro tipo de formato, también puede adquirir este producto en nuestra práctica Paleta de Bodega Gran Reserva Cruzado Raza Duroc deshuesada.

Características del producto

Tiempo de curación: Mínimo 18 meses

Curada durante un mínimo de 18 meses, este tiempo de maduración superior desarrolla la intensidad de sabor y el aroma característico de la denominación Gran Reserva en esta paleta.

Añada: 2020

El año 2020 fue una temporada excepcional, caracterizada por las condiciones ideales de la montanera y una gran cosecha de bellotas. Esto potenció la calidad de la grasa infiltrada, resultando en un sabor más profundo, complejo y con un perfil aromático superior.

Peso aproximado: 5–5,5 kg

Piezas enteras que oscilan entre 5 y 5,5 kilogramos, con una proporción adecuada de magro y grasa.

Alimentación: Cereales

Esta paleta procede de cerdos alimentados con una dieta controlada a base de cereales.

Recomendaciones de consumo y almacenamiento

Para conseguir el máximo de aroma y sabor, se recomienda mantener la paleta a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo, sirviéndola idealmente entre 18 y 20 ºC. Para el corte, utilice un cuchillo jamonero bien afilado para conseguir lonchas finas y uniformes.

Conservación y caducidad

Mantener la paleta en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.

La vida útil es de Consumir preferentemente antes de 12 meses.

Si la paleta está loncheada o envasada al vacío, debe seguir la fecha de consumo preferente del envase y, una vez abierto, consumirlo en un plazo de pocas semanas, siempre manteniéndolo refrigerado.

Forma de envío

El envío se realiza en vehículos isotermos, cuyas condiciones óptimas de limpieza han sido previamente inspeccionadas, garantizando que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones.

Ingredientes

Paleta de cerdo cruzado Duroc, sal, conservantes (E-250 y E-252)

ALÉRGENOS: NO CONTIENE

Valor nutricional