Tostón al Ajillo
Tostón al Ajillo
Tostón al Ajillo – Salamanca
El tostón, o cochinillo lechal, es la joya de la gastronomía salmantina. Criado con leche materna durante pocas semanas, su carne es extraordinariamente tierna, blanca y de sabor suavísimo, con una piel que al asarse se convierte en el famoso crujiente que da nombre al plato. La versión al ajillo añade una marinada artesana que facilita su preparación al horno y potencia los sabores sin eclipsar la delicadeza natural del lechal.
En Hermanos Martín seleccionamos los tostones con el rigor de quien conoce este producto de toda la vida. Con nuestro ajillo artesano ya integrado, solo necesitas horno y tiempo para que el resultado sea perfecto: piel crujiente, carne que se deshace y un aroma que lo llena todo.
Características del producto
Tipo de producto: Cochinillo lechal fresco marinado al ajillo
Raza: Cochinillo lechal de Salamanca
Formato: Pieza entera o por cuartos según petición
Peso aproximado: Variable según tamaño
Textura: Carne extraordinariamente tierna, piel que queda crujiente al asarse
Sabor: Suave y delicado con las notas aromáticas del ajo y las especias
Uso recomendado: Asado al horno exclusivamente
Recomendaciones de consumo
Colocar el tostón en bandeja de barro o asadora. Añadir agua en el fondo (medio vaso), sal gruesa sobre la piel y llevar al horno precalentado a 180 ºC durante 1,5-2 horas según el tamaño, dando la vuelta a mitad del asado. En los últimos 15 minutos, subir la temperatura a 220 ºC para que la piel quede bien crujiente y dorada.
Conservación y vida útil
Mantener refrigerado entre 0 y 4 ºC. Consumir en un plazo de 5 días desde el envasado. Una vez abierto el envase, consumir en 24 horas. Puede congelarse en el momento de recepción.
Envío
El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones.
Ingredientes
Cochinillo lechal, ajo, aceite de oliva, sal, especias.
Alérgenos
Sin alérgenos declarados.
Información Nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G | VALOR |
|---|---|
| Valor energético | 200 kcal / 836 kJ |
| Grasas | 12 g |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 4 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de las cuales azúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 18 g |
| Sal | 1,0 g |
Características del producto
aprox. 500-600 g
Cochinillo lechal de ganadería propia en Valverde de Salamanca
Valverde de Salamanca, Salamanca
Conservación y consumo
Mantener refrigerado entre 0 y 4 ºC. Consumir en un plazo de 5 días desde el envasado. Una vez abierto el envase, consumir en 24 horas. Se puede congelar antes de abrir el envase.
Colocar en bandeja de barro o asadora. Añadir agua en el fondo, sal gruesa sobre la piel y hornear precalentado a 180 ºC durante 1,5-2 horas según el tamaño, dando la vuelta a mitad. Últimos 15 min: subir a 220 ºC para que la piel quede bien crujiente y dorada.
7-10 días refrigerado
Información alimentaria