Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
La paleta ibérica de campo en su expresión más auténtica. Procede de cerdos ibéricos con un 50% de pureza racial, criados en semi-libertad en la dehesa y alimentados con una combinación de pastos naturales y cereales. Este régimen de crianza en campo abierto se refleja directamente en la calidad de la carne: una grasa aromática bien infiltrada en el magro y un sabor de marcado carácter ibérico.
Con una curación mínima de 24 meses, la pieza desarrolla una textura suave y un retrogusto persistente y equilibrado, fruto de una maduración lenta que respeta los tiempos naturales del producto. La añada 2021 se benefició de una climatología favorable para los pastos, con una veta de grasa óptima y un perfil organoléptico redondo.
Características del producto
Tipo de producto: Paleta de Cebo de Campo Ibérica
Raza: 50% Raza Ibérica
Etiqueta: Verde
Formato: Pieza entera de 5 a 5,5 kg con opción de cortado a máquina
Alimentación: Pastos naturales y cereales en régimen de campo
Curación mínima: 24 meses
Textura: Suave, jugosa y con grasa infiltrada aromática
Sabor: Equilibrado y de marcado carácter ibérico
Uso recomendado: Tablas ibéricas, reuniones, regalo gourmet
Recomendaciones de consumo
Para la pieza entera, atemperar unas horas antes de comenzar a lonchear y servir a 18-20 ºC. Lonchear fino con cuchillo jamonero bien afilado. Cubrir el corte con la propia grasa de la paleta entre sesión y sesión. Para la opción cortada a máquina, atemperar el paquete y servir directamente.
Conservación y vida útil
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Vida útil de hasta 12 meses en pieza entera. Una vez loncheada o abierta, conservar refrigerada y consumir en pocas semanas.
Envío
El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones.
Ingredientes
Paleta ibérica, sal, conservadores: E-250 y E-252.
Alérgenos
No contiene alérgenos de declaración obligatoria.
Características del producto
Peso aproximado:5,5 kg por pieza
18-24 meses
Cerdo ibérico 50% raza ibérica, criado en campo
Alimentación: pastos naturales y cereales.
Origen/elaboración: curación lenta de paleta de cebo de campo ibérico en bodega natural.
Conservación y consumo
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Vida útil de hasta 12 meses en pieza entera. Una vez iniciada o loncheada, conservar refrigerada y consumir en pocas semanas.
Atemperar unas horas antes de lonchear y servir a 18-20 ºC. Lonchear fino con cuchillo jamonero bien afilado. Cubrir el corte con la propia grasa de la paleta entre servicio y servicio.
Vida útil: 12 meses en pieza entera. Una vez abierta, conservar refrigerada.
Información alimentaria