Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada
Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada
La Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada es una opción perfecta para quienes buscan el sabor intenso de la bellota en un formato cómodo, limpio y de alto aprovechamiento. Procede de cerdos ibéricos con un 50% de pureza racial, criados en dehesas y alimentados durante la montanera con bellotas, pastos naturales y recursos propios del entorno.
Su presentación deshuesada facilita el corte y permite aprovechar prácticamente toda la pieza, reduciendo el desperdicio y ganando comodidad tanto en casa como en hostelería. Es ideal para cortar a máquina, a cuchillo o conservar en bloque para consumir poco a poco.
Gracias a su curación tradicional, esta paleta desarrolla un sabor profundo, una textura suave y una grasa infiltrada que aporta jugosidad y persistencia en boca. El resultado es una pieza equilibrada, aromática y muy práctica para disfrutar de la calidad ibérica de bellota sin necesidad de manejar una paleta entera con hueso.
Características del producto
Tipo de producto: Paleta de Bellota Ibérica Deshuesada
Raza: 50% Raza Ibérica
Etiqueta: Roja
Formato: Media paleta deshuesada y envasada al vacío
Peso aproximado: 1/2 paleta de 1,1 a 1,6 kg
Alimentación: Bellotas, pastos naturales y recursos de la dehesa durante la montanera
Curación: Mínimo 36 meses
Textura: Suave, jugosa y con grasa infiltrada
Sabor: Intenso, aromático y persistente
Uso recomendado: Corte a máquina, corte manual, hostelería, consumo doméstico y tablas ibéricas
Paleta de bellota en formato deshuesado
El formato deshuesado está pensado para quienes quieren disfrutar de una paleta ibérica de bellota con mayor facilidad de uso. Al no llevar hueso, permite una manipulación más sencilla, un corte más uniforme y un mayor aprovechamiento de la carne.
Es una opción especialmente práctica para restaurantes, bares, tiendas especializadas o clientes particulares que buscan un producto premium sin complicarse con el corte tradicional de una pieza entera.
Alimentación con bellotas y dehesa
Durante la montanera, los cerdos se alimentan de bellotas, pastos naturales y otros recursos propios de la dehesa. Esta alimentación es clave para conseguir una grasa más aromática, una textura más jugosa y un sabor más profundo.
La bellota aporta matices característicos, una sensación más untuosa en boca y un retrogusto persistente que diferencia a esta paleta de otros productos ibéricos de menor categoría.
Curación tradicional
Esta paleta ha seguido un proceso de curación lento y controlado durante un mínimo de 36 meses. Este tiempo permite que la pieza desarrolle su aroma, concentre su sabor y alcance una textura equilibrada.
El deshuesado se realiza una vez la pieza ha completado su maduración, conservando sus propiedades y facilitando su consumo posterior.
Recomendaciones de consumo
Para disfrutar mejor del producto, se recomienda retirar la pieza del frío antes de cortarla y dejarla atemperar hasta alcanzar una temperatura aproximada de 18 ºC a 20 ºC.
A esa temperatura, la grasa se vuelve más brillante y aromática, facilitando el corte y mejorando la experiencia de degustación.
Puede cortarse a máquina para obtener lonchas finas y uniformes, o a cuchillo si se prefiere un corte más artesanal.
Conservación y vida útil
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.
La vida útil del producto envasado al vacío es de 180 días, siempre que se respeten las condiciones de conservación indicadas.
Una vez abierto el envase, conservar refrigerado y consumir progresivamente en el menor tiempo posible para mantener su aroma, textura y calidad.
Presentación
Media paleta deshuesada, limpia y envasada al vacío.
Envío
El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que la paleta llegue a su destino en perfectas condiciones.
Ingredientes
Paleta ibérica, sal, conservadores E-250 y E-252.
Alérgenos
No contiene alérgenos de declaración obligatoria.
Valores nutricionales por 100 g
Valor energético: 380 kcal / 1578 kJ
Grasas: 29,8 g
de las cuales saturadas: 11,3 g
Hidratos de carbono: 0,37 g
de los cuales azúcares: 0,37 g
Proteínas: 27,6 g
Sal: 4,9 g
Certificación
Producto certificado por CERTICAR, certificados de productos agroalimentarios, CP/NCI/003/10.
Características del producto
1/2 paleta de 1,1 a 1,6 kg aproximadamente.
24-30 meses
Cerdo ibérico 50% raza ibérica, criado en montanera
Bellotas, pastos naturales y recursos de la dehesa durante la montanera.
Paleta procedente de cerdos ibéricos 50% raza ibérica, criados en dehesa y alimentados con bellotas, pastos naturales y recursos del entorno durante la montanera. Deshuesada tras su curación para facilitar el corte y el aprovechamiento.
Conservación y consumo
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.
Retirar la pieza del frío y dejarla atemperar hasta alcanzar 18-20 ºC antes de lonchear. Cortar en lonchas finas y servir en tabla.
180 días envasada al vacío.
Información alimentaria