Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica
Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica
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La Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica es una pieza de gran calidad pensada para quienes buscan el sabor auténtico de la bellota en un formato más manejable que el jamón. Procede de cerdos ibéricos con un 50% de pureza racial, criados en dehesas y alimentados durante la montanera con bellotas, pastos naturales y recursos propios del entorno.
Su etiqueta roja identifica una pieza ibérica de bellota con una excelente combinación de sabor, aroma y jugosidad. Gracias a su curación tradicional y a la infiltración natural de grasa, esta paleta ofrece una textura tierna, un sabor intenso y un retrogusto persistente con matices elegantes a fruto seco.
Al tratarse de una paleta, su tamaño es menor que el de un jamón, lo que permite una curación muy equilibrada y una concentración especial de aromas. Es una opción ideal para disfrutar en casa, preparar una tabla ibérica, regalar o servir en celebraciones donde se busca un producto con presencia, calidad y carácter.
Si busca un formato más cómodo para cortar, también puede encontrar esta pieza en versión deshuesada.
Características del producto
Tipo de producto: Paleta de Bellota Ibérica
Raza: 50% Raza Ibérica
Etiqueta: Roja
Formato: Pieza entera
Peso aproximado: 5–5,5 kg
Curación: Mínimo 36 meses
Añada: 2020
Alimentación: Bellotas, pastos naturales y recursos de la dehesa durante la montanera
Textura: Jugosa, tierna y con buena infiltración de grasa
Sabor: Intenso, profundo, aromático y persistente
Uso recomendado: Corte tradicional, consumo en casa, tablas ibéricas, celebraciones y regalo gourmet
Curación mínima de 36 meses
Esta paleta ha sido curada bajo condiciones óptimas durante un mínimo de 36 meses. Este proceso de maduración lenta permite que la pieza desarrolle todo su potencial aromático, integrando la grasa en el magro y consiguiendo una textura suave, untuosa y muy agradable en boca.
La curación tradicional aporta profundidad, intensidad y equilibrio, características esenciales en una buena paleta de bellota ibérica.
Añada 2020
La añada 2020 destaca por unas condiciones favorables durante la montanera, con buena disponibilidad de bellotas y pastos naturales. Esto influye directamente en la calidad de la grasa infiltrada, en el aroma de la pieza y en el sabor final del producto.
El resultado es una paleta con mayor complejidad, notas elegantes a fruto seco y un perfil gustativo muy equilibrado.
Alimentación con bellotas y pastos naturales
Esta paleta procede de cerdos ibéricos criados en dehesa y alimentados durante la montanera con bellotas, pastos naturales y recursos propios del campo.
Esta alimentación es clave para conseguir una grasa más aromática, una textura más jugosa y ese sabor característico de los productos ibéricos de bellota.
Recomendaciones de consumo
Para disfrutar de todo el aroma y sabor de esta paleta, se recomienda mantenerla a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo.
La temperatura ideal de servicio está entre 18 ºC y 20 ºC. En ese punto, la grasa se vuelve más brillante y aromática, permitiendo apreciar mejor la jugosidad y los matices de la bellota.
Para el corte, utilice un cuchillo bien afilado y realice lonchas finas que integren magro y grasa. Así se consigue una degustación más equilibrada y sabrosa.
Conservación y vida útil
Conservar la paleta en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.
La vida útil recomendada de la pieza entera es de 12 meses, siempre que se mantenga en condiciones adecuadas de conservación.
Si la paleta está loncheada o envasada al vacío, debe respetarse la fecha de consumo preferente indicada en el envase. Una vez abierta, conservar refrigerada y consumir en un plazo corto para mantener todas sus cualidades.
Envío
El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones de limpieza e higiene, para garantizar que la paleta llegue a su destino en perfectas condiciones.
Ingredientes
Paleta ibérica, sal, conservadores E-250 y E-252.
Alérgenos
No contiene alérgenos de declaración obligatoria.
Valores nutricionales por 100 g
Valor energético: 380 kcal / 1578 kJ
Grasas: 29,8 g
de las cuales saturadas: 11,3 g
Hidratos de carbono: 0,37 g
de los cuales azúcares: 0,37 g
Proteínas: 27,6 g
Sal: 4,9 g
Certificación
Producto certificado por CERTICAR, certificados de productos agroalimentarios, CP/NCI/003/10.
Características del producto
Pieza entera de 5 a 5,5 kg aproximadamente.
24-30 meses
Cerdo ibérico 50% raza ibérica, criado en montanera
Bellotas, pastos naturales y recursos de la dehesa durante la montanera
Paleta procedente de cerdos ibéricos 50% raza ibérica criados en dehesa y alimentados con bellotas y pastos naturales durante la montanera. Curación mínima de 36 meses.
Conservación y consumo
Conservar la paleta en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.
Mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. Lonchear fino con cuchillo jamonero bien afilado.
Consumir preferentemente antes de 12 meses.
Información alimentaria