Paleta de Bellota Ibérica 100% Raza Ibérica Etiqueta Negra

La Paleta de Bellota Ibérica 100% Raza Ibérica Etiqueta Negra es una pieza excepcional para quienes buscan el sabor más auténtico del ibérico de bellota. Procede de cerdos 100% raza ibérica, criados en dehesas y alimentados durante la montanera con bellotas, pastos naturales y recursos propios del entorno.

Su etiqueta negra identifica la máxima categoría dentro del ibérico: bellota 100% ibérico. Esto se traduce en una paleta con un aroma profundo, sabor intenso, textura tierna y una grasa infiltrada que aporta jugosidad y persistencia en boca.

Gracias a su curación tradicional, esta pieza desarrolla matices complejos, notas elegantes a fruto seco y un retrogusto largo y equilibrado. Es una paleta ideal para quienes valoran el producto ibérico de máxima calidad, tanto para consumo propio como para regalar o servir en ocasiones especiales.

Su formato entero y enfundado conserva la pieza en condiciones óptimas, manteniendo todo su carácter, aroma y calidad hasta el momento del corte.

Características del producto

Tipo de producto: Paleta de Bellota Ibérica
Raza: 100% Raza Ibérica
Etiqueta: Negra
Formato: Pieza entera enfundada
Peso aproximado: 5–5,5 kg
Alimentación: Bellotas, pastos naturales y recursos de la dehesa durante la montanera
Textura: Tierna, jugosa y con grasa infiltrada
Sabor: Profundo, intenso, aromático y persistente
Uso recomendado: Corte tradicional, consumo en casa, tablas ibéricas, ocasiones especiales y regalo gourmet

Paleta de bellota 100% ibérica etiqueta negra

La etiqueta negra representa el máximo nivel de calidad dentro de los productos ibéricos. Esta paleta procede de cerdos de raza ibérica pura, alimentados con bellotas durante la montanera, lo que aporta un perfil de sabor mucho más profundo, aromático y elegante.

La grasa infiltrada es uno de sus grandes puntos fuertes: se funde lentamente en boca y ayuda a potenciar el aroma, la jugosidad y la persistencia del producto.

Alimentación con bellotas y dehesa

Durante la montanera, los cerdos se alimentan de bellotas, pastos naturales y recursos propios de la dehesa. Esta alimentación es clave para conseguir una grasa más aromática, un sabor más redondo y una textura más tierna.

El resultado es una paleta con personalidad, equilibrio y ese carácter ibérico tan reconocible en los productos de bellota de alta calidad.

Recomendaciones de consumo

Para disfrutar de todo su potencial, se recomienda mantener la paleta a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo.

La temperatura ideal de servicio está entre 18 ºC y 20 ºC. En ese punto, la grasa se vuelve más brillante y aromática, permitiendo apreciar mejor su textura, su intensidad y sus matices.

Para el corte, utilice un cuchillo bien afilado y realice lonchas finas, integrando magro y grasa. Así se consigue una degustación equilibrada, jugosa y llena de sabor.

Conservación y vida útil

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.

La vida útil recomendada de la pieza entera es de 12 meses, siempre que se mantenga correctamente conservada.

Una vez iniciado el corte, se recomienda proteger la zona expuesta para evitar que se reseque y consumir progresivamente manteniendo unas buenas condiciones de conservación.

Envío

El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que la paleta llegue a su destino en perfectas condiciones.

Ingredientes

Paleta ibérica, sal, conservadores E-250 y E-252.

Alérgenos

No contiene alérgenos de declaración obligatoria.

Valores nutricionales por 100 g

Valor energético: 380 kcal / 1578 kJ
Grasas: 29,8 g
de las cuales saturadas: 11,3 g
Hidratos de carbono: 0,37 g
de los cuales azúcares: 0,37 g
Proteínas: 27,6 g
Sal: 4,9 g

Certificación

Producto certificado por CERTICAR, certificados de productos agroalimentarios, CP/NCI/003/10.