Morcillo de Ternera
Morcillo de Ternera
Morcillo de Ternera
El morcillo de ternera, también conocido como jarrete o zancarrón, es un corte procedente de las patas del animal. Destaca por su contenido en tejido conjuntivo, que durante las cocciones largas aporta una textura melosa y ayuda a dar cuerpo a guisos, caldos y estofados.
Es una pieza especialmente indicada para recetas de cuchara, cocidos y elaboraciones a fuego lento. Con tiempo de cocción, se convierte en una carne tierna y sabrosa.
Características del producto
Tipo de producto: Morcillo de ternera fresco
Formato: Pieza envasada al vacío
Peso aproximado: 1 kg
Textura: Firme en crudo y melosa tras cocción lenta
Sabor: Característico de la carne de ternera
Uso recomendado: Guisos, estofados, cocidos y caldos
Recomendaciones de preparación
Cocinar antes de su consumo.
Para obtener un resultado más tierno, cocinar a fuego lento durante un tiempo prolongado. Puede sellarse previamente en una cazuela y continuar con caldo, vino, verduras o especias al gusto.
Ideal para estofados con verduras, cocidos, potajes, ragús o caldos.
Conservación y vida útil
Mantener refrigerado entre 0 ºC y 4 ºC.
La vida útil es de 21 días envasado al vacío, siempre que se mantenga correctamente refrigerado y se respete la fecha indicada en el envase.
Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir lo antes posible.
Presentación
Pieza de morcillo de ternera envasada al vacío.
Envío
Transporte refrigerado en vehículos isotermos, con condiciones de limpieza e higiene previamente revisadas.
Ingredientes
Carne de ternera.
Alérgenos
No contiene alérgenos de declaración obligatoria.
Valores nutricionales por 100 g
Valor energético: 135 kcal / 557 kJ
Grasas: 3,50 g
de las cuales saturadas: 1,19 g
Hidratos de carbono: no indicado
de los cuales azúcares: no indicado
Proteínas: 20,70 g
Sal: no indicada
Características del producto
aprox. 1 kg
Producto fresco.
Ternera de ganadería propia en Valverde de Salamanca
Valverde de Salamanca, Salamanca
Conservación y consumo
Mantener refrigerado entre 0 y 4 ºC. Consumir en un plazo de 5 a 7 días desde el envasado. Una vez abierto el envase, consumir en 24-48 horas. No recongelar si ha sido descongelado previamente.
Su riqueza en colágeno lo hace ideal para guisos de cocción lenta. Dorar bien los trozos, añadir verduras, vino tinto y caldo, y cocer tapado a fuego muy lento 2,5-3 horas. La salsa resultante es extraordinariamente gelatinosa y sabrosa.
21 días envasado al vacío.
Información alimentaria