Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
La expresión más pura del ibérico de bellota. Este jamón procede de cerdos con un 50% de pureza racial criados en libertad en la dehesa, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera. Su etiqueta roja certifica la más alta calidad dentro de la categoría bellota ibérico.
Con una curación mínima de 36 meses en bodega natural, el jamón desarrolla un perfil organoléptico inconfundible: grasa infiltrada y brillante, aroma profundo a bellota, sabor intenso con retrogusto persistente y una textura que se deshace en boca. Disponible en pieza entera con opción de cortado a máquina o a cuchillo por maestro cortador.
Características del producto
Tipo de producto: Jamón de Bellota Ibérico
Raza: 50% Raza Ibérica
Etiqueta: Roja
Alimentación: Bellotas y pastos naturales de la dehesa durante la montanera
Curación mínima: 36 meses en bodega natural
Formato: Pieza entera / cortado a máquina / cortado a cuchillo
Peso aproximado: Entre 8 y 10 kg
Textura: Suave y untuosa, grasa infiltrada que se funde en boca
Sabor: Intenso, complejo y persistente, con notas de bellota y fruto seco
Uso recomendado: Aperitivos, tablas ibéricas, regalos gourmet, ocasiones especiales
Recomendaciones de consumo
Servir a temperatura ambiente entre 20 y 24 ºC para que la grasa se vuelva brillante y translúcida y los aromas se expresen en su plenitud. Lonchear fino con cuchillo bien afilado. Las lonchas deben incluir algo de grasa lateral para que sean jugosas. Para la pieza entera, atemperar fuera del frigorífico varias horas antes de lonchear y cubrir el corte con la propia grasa del jamón entre uso y uso.
Conservación y vida útil
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Vida útil de hasta 24 meses en pieza entera. Una vez iniciada la pieza, cubrir el corte con la propia grasa y consumir en pocas semanas. Loncheado al vacío: ver fecha en envase; una vez abierto consumir en 3-4 días.
Envío
El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones.
Ingredientes
Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores: nitrito sódico (E-250) y nitrato potásico (E-252).
Alérgenos
No contiene alérgenos de declaración obligatoria.
Características del producto
Peso aproximado: 8-10 kg por pieza
36-48 meses
Cerdo ibérico 50% raza ibérica, criado en montanera
Alimentación: bellotas y pastos naturales en dehesa.
Origen/elaboración: curación lenta en bodega natural. Alimentado exclusivamente con bellotas y pastos
Conservación y consumo
Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Vida útil de hasta 24 meses en pieza entera. Una vez iniciada, cubrir el corte con la propia grasa y consumir en pocas semanas.
Servir a temperatura ambiente entre 20 y 24 ºC para que la grasa se vuelva brillante y translúcida. Lonchear fino con cuchillo bien afilado.
Vida útil: 24 meses en pieza entera. Una vez abierta, conservar refrigerada.
Información alimentaria