Cordero lechal - Lechazo

Cordero Lechal

El cordero lechal entero es el producto estrella de los grandes asados castellanos. Alimentado exclusivamente con leche materna durante sus primeras semanas de vida, el lechazo tiene una carne blanca, tiernísima y de sabor suave y lácteo que al asarse en horno resulta en piel crujiente y dorada con un interior fundente y jugoso de sabor inconfundible.

Una tradición gastronómica de Castilla y León con siglos de historia. La forma más generosa y festiva de disfrutar del mejor lechazo: el animal entero, listo para el horno, para una mesa de celebración que no olvidará.

Características del producto

Tipo de producto: Cordero lechal entero o por cuartos, fresco
Raza/Origen: Lechazo castellano, alimentado exclusivamente con leche materna
Formato: Entero o partido en cuartos según petición
Peso aproximado: 4-6 kg el animal entero
Textura: Carne blanca, extraordinariamente tierna y fundente
Sabor: Suavísimo y lácteo, el más fino del ovino
Uso recomendado: Horno asado, tradición castellana

Recomendaciones de consumo

La receta más honesta: únicamente manteca de cerdo, sal gruesa y agua en la bandeja. Horno a 160 ºC durante 1,5-2 horas. Regar cada 20 minutos con el agua de la bandeja. Los últimos 15 minutos subir la temperatura a 200 ºC para dorar la piel hasta que quede crujiente y dorada. Servir directamente en la bandeja y romper la carne con las manos, al modo tradicional castellano.

Conservación y vida útil

Mantener refrigerado entre 0 y 4 ºC. Consumir en un plazo de 3 a 5 días desde el envasado. Una vez abierto el envase, consumir en 24 horas. No recongelar si ha sido descongelado previamente.

Envío

El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones.

Ingredientes

Carne de cordero lechal (100%).

Alérgenos

Sin alérgenos declarados.

Valores Nutricionales

Valor energético: 225 kcal / 941 kJ. Grasas: 18 g, de las cuales saturadas: 0,07 g. Hidratos de carbono: 0 g, de los cuales azúcares: 0 g. Proteínas: 18 g. Sal: 0,1 g.