Babilla de Ternera

Babilla de Ternera de Valverde de Salamanca

La babilla es uno de los cortes más valorados de la pierna de ternera. Situada en la parte interna del muslo trasero, es una pieza de fibra fina, textura tierna y sabor elegante que la han convertido en la favorita para los escalopines más delicados y los filetes de mejor textura de la carnicería tradicional española.

En Hermanos Martín la babilla procede de nuestra ternera propia de Valverde de Salamanca: ese origen controlado y esa alimentación natural se traducen en un color rosado vivo, una textura que sorprende por su terneza y un sabor genuino que no necesita más que sal y fuego para brillar.

Características del producto

Tipo de producto: Corte de ternera fresca
Raza: Ternera propia de ganadería en Valverde de Salamanca
Formato: Escalopines, filetes o en pieza según petición
Peso aproximado: Variable según formato seleccionado
Textura: Muy tierna, de fibra fina, la más apreciada de los cortes de pierna
Sabor: Elegante, suave y pronunciado
Uso recomendado: Escalopines, filetes a la plancha, medallones

Recomendaciones de consumo

La babilla brilla especialmente en escalopines: cortar muy fino, cocinar a fuego muy vivo apenas 1 minuto por cara, sacar y servir con un poco de limón y perejil. También queda excelente como filete a la plancha, vuelta y vuelta a fuego alto, con una crema de champiñones o simplemente con mantequilla de ajo y hierbas.

Conservación y vida útil

Mantener refrigerado entre 0 y 4 ºC. Consumir en un plazo de 5 a 7 días desde el envasado. Una vez abierto el envase, consumir en 24-48 horas. No recongelar si ha sido descongelado previamente.

Envío

El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones.

Ingredientes

Carne de ternera (100%).

Alérgenos

Sin alérgenos declarados.

Información Nutricional