Wedge of aged Gran Reserva cheese - Carlos Navas

Cuña Queso Añejo Gran Reserva – Carlos Navas

El Queso Añejo Gran Reserva de Carlos Navas es la expresión más madura y profunda de este artesano quesero: una curación prolongada que concentra los sabores, endurece la pasta y desarrolla esa cristalización natural —los típicos puntitos blancos— que es señal de un queso de gran cura. La corteza oscura y la pasta de color ámbar intenso anuncian un sabor profundo, seco y persistente que evoluciona en el paladar durante segundos.

Un queso para degustar solo, en láminas finas, con un buen vino tinto o con un chorrito de aceite de oliva virgen que despierte todos sus matices. El nivel máximo dentro de la gama Carlos Navas.

Características del producto

Tipo de producto: Queso de oveja añejo Gran Reserva
Productor: Carlos Navas
Leche: Oveja pasteurizada
Curación: Gran Reserva, curación prolongada (más de 24 meses)
Formato: Cuña al vacío
Textura: Dura y seca, cristalizada, con los típicos puntos blancos del añejo
Sabor: Profundo, persistente y complejo, el sabor máximo del queso de oveja curado
Uso recomendado: Degustación, tabla de quesos, con vino tinto potente

Recomendaciones de consumo

Atemperar 30 minutos antes de servir. Cortar en láminas finas o en trozos irregulares con cuchillo de queso. Servir solo para apreciar toda la complejidad, o con aceite de oliva virgen extra, membrillo o frutos secos. Maridaje: vino tinto de Toro, Ribera del Duero o un Amontillado de Jerez.

Conservación y vida útil

Mantener refrigerado entre 4 y 8 ºC. Una vez abierto, envolver en papel de queso o film y consumir en 10-15 días.

Envío

El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones.

Ingredientes

LECHE PASTERIZADA de oveja, fermentos lácticos, sal, cuajo, lisozima, E-221, E-1105. CORTEZA NO COMESTIBLE: E-235 y E-200.

Alérgenos

Contiene: LECHE Y HUEVO (lisozima, E-1105).

Información nutricional

Valores medios por 100 g
Valor energético: 453 kcal / 1895 kJ
Grasas: 39 g
  - de las cuales saturadas: 27 g
Hidratos de carbono: 1,6 g
  - de los cuales azúcares: <0,5 g
Proteínas: 24 g
Sal: 1,9 g