Duroc Pork Cheek

Carrillera de Cerdo Duroc

La carrillera de cerdo es uno de esos cortes que los grandes cocineros conocen bien y el público en general ha tardado en descubrir. El músculo de la mejilla del cerdo, de trabajo continuo durante toda la vida del animal, tiene una cantidad de colágeno natural que al cocinarse a fuego lento se transforma en una textura melosa, gelatinosa y absolutamente irresistible.

En nuestra carnicería, utilizamos cerdo Duroc de ganadería propia en Valverde de Salamanca —una raza con más grasa infiltrada y más sabor que el cerdo convencional— lo que lleva este plato a otro nivel. Un guiso de carrilleras Duroc bien hecho es difícil de superar.

Características del producto

Tipo de producto: Carrillera de cerdo fresca
Raza: Cerdo Duroc de ganadería propia en Valverde de Salamanca
Formato: Piezas enteras limpias
Peso aproximado: 200-300 g por unidad
Textura: Melosa y gelatinosa tras cocción lenta, rica en colágeno
Sabor: Intenso y profundo, el más sabroso de los guisos de cerdo
Uso recomendado: Guisos, estofados, braseados lentos

Recomendaciones de consumo

Dorar las carrilleras en aceite de oliva a fuego fuerte por todos los lados. Rehogar cebolla, zanahoria y ajo, añadir vino tinto y caldo de carne. Cocinar a fuego suave durante 1,5-2 horas o en olla exprés 40 minutos. El resultado: carne que se deshace con el tenedor y una salsa brillante de reducción que es para mojar pan sin parar.

Conservación y vida útil

Mantener refrigerado entre 0 y 4 ºC. Consumir en un plazo de 5 a 7 días desde el envasado. Una vez abierto el envase, consumir en 24-48 horas. No recongelar si ha sido descongelado previamente.

Envío

El envío se realiza mediante vehículos isotermos, previamente revisados en sus condiciones óptimas de limpieza e higiene, para garantizar que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones.

Ingredientes

Carne de cerdo Duroc (carrillera, 100%).

Alérgenos

Sin alérgenos declarados.

Información Nutricional