Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50 % – iberischer Vorderschinken (Freilandhaltung), ganzes Stück

Paleta Cebo de Campo Ibérica 50 % Rasse Ibero

Die Paleta Ibérica de Campo in ihrer authentischsten Form. Sie stammt von Ibero-Schweinen mit einem Rasseanteil von 50 %, die halbfrei in der Dehesa gehalten und mit einer Kombination aus natürlichem Weidegras und Getreide gefüttert werden. Diese Haltung im Freien spiegelt sich unmittelbar in der Qualität des Fleisches wider: aromatische, gut marmorierte Fett und ein Geschmack mit ausgeprägtem Ibero-Charakter.

Mit einer Mindestreifzeit von 24 Monaten entwickelt das Stück eine zarte Textur und einen lang anhaltenden, ausgewogenen Nachgeschmack, der aus einer langsamen Reifung resultiert, die die natürlichen Abläufe des Produkts respektiert. Der Jahrgang 2021 profitierte von günstigen Witterungsbedingungen für das Weidegras, einer optimalen Fettmarmorierung und einem runden organoleptischen Profil.

Produkteigenschaften

Produkttyp: Paleta Cebo de Campo Ibérica
Rasse: 50 % Rasse Ibero
Etikett: Grün
Format: Ganzes Stück von 5 bis 5,5 kg, optional maschinell geschnitten
Fütterung: Natürliches Weidegras und Getreide im Freiland
Mindestreifzeit: 24 Monate
Textur: Zart, saftig und mit aromatischem intramuskulärem Fett
Geschmack: Ausgewogen und mit ausgeprägtem Ibero-Charakter
Empfohlene Verwendung: Ibero-Schinkenplatten, Zusammenkünfte, Gourmet-Geschenk

Verzehrempfehlungen

Das ganze Stück einige Stunden vor dem Schneiden auf Raumtemperatur bringen und bei 18–20 °C servieren. Mit einem scharfen Schinkenmesser dünn aufschneiden. Die Schnittfläche zwischen den Schneidevorgängen mit dem eigenen Fett der Paleta bedecken. Bei der maschinell geschnittenen Variante die Packung auf Raumtemperatur bringen und direkt servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

An einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren. Haltbarkeit des ganzen Stücks bis zu 12 Monate. Nach dem Aufschneiden oder Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verzehren.

Versand

Der Versand erfolgt mit Kühlfahrzeugen, die vorab auf optimale Sauberkeit und Hygiene geprüft werden, um sicherzustellen, dass das Produkt in einwandfreiem Zustand an seinem Bestimmungsort ankommt.

Inhaltsstoffe

Ibero-Paleta, Salz, Konservierungsstoffe: E-250 und E-252.

Allergene

Enthält keine deklarationspflichtigen Allergene.

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