Paleta de Bodega Gran Reserva Duroc – luftgetrockneter Vorderschinken, ganzes Stück

Paleta de Bodega Gran Reserva, Kreuzung Duroc

Die Paleta de Bodega Gran Reserva (Kreuzung Duroc) ist unser hochwertigster nicht-iberischer Vorderschinken: vom Duroc-Kreuzungsschwein und mindestens 24 Monate als Gran Reserva im Reifekeller gereift. Die Duroc-Rasse sorgt für mehr intramuskuläres Fett als klassisches weißes Schwein, und die lange Reifung entwickelt eine aromatische Komplexität und einen tiefen Geschmack, die ihn über jeden Standard-Vorderschinken heben.

Ein Referenzprodukt in unserem Sortiment für alle, die höchste Qualität bei nicht-iberischem Vorderschinken suchen.

Produkteigenschaften

Produkttyp: Paleta de Bodega Gran Reserva, Duroc-Kreuzung
Rasse: Duroc-Kreuzungsschwein
Mindestreifezeit: 24 Monate (Gran Reserva) im Reifekeller
Format: Ganzes Stück, auf Wunsch von Hand oder maschinell geschnitten
Textur: Zart und saftig, stärker marmoriert als klassischer weißer Vorderschinken
Geschmack: Tief und komplex
Empfohlene Verwendung: Direkter Verzehr, Aperitif, Platten

Verzehrempfehlungen

Ganzes Stück: im Schinkenhalter mit Schinkenmesser bei 20–22 °C aufschneiden. Geschnittene Formate: 15–20 Minuten vor dem Servieren temperieren, bis das Fett glänzt. Der Vorderschinken hat ein intensiveres Geschmacksprofil als der Schinken, mit den typischen Noten dieses Teilstücks.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ganzes Stück: kühl und trocken bei 15–20 °C lagern. Verpackte Formate: gekühlt lagern. Haltbarkeit im Vakuum: 180 Tage. Nach dem Öffnen innerhalb von 3–5 Tagen verzehren.

Versand

Der Versand erfolgt mit isothermen Fahrzeugen, die vorab auf Sauberkeit und Hygiene geprüft werden, damit das Produkt in einwandfreiem Zustand ankommt.

Zutaten

Vorderschinken vom Schwein, Salz, Konservierungsstoffe: E-250, E-252.

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.

Nährwerte pro 100 g