Jamón de Bodega Gran Reserva Duroc – luftgetrockneter Schinken, ganze Keule

Bodega-Schinken Gran Reserva Duroc-Kreuzung

Der Bodega-Schinken Gran Reserva Duroc-Kreuzung ist unser hochwertigstes Angebot im Bereich des weißen Schweineschinkens: ein Schinken vom Duroc-Kreuzungsschwein — derselben Rasse wie unser eigenes Vieh in Valverde de Salamanca — mit einer Gran-Reserva-Reifung, die ihn an die Spitze der nicht-iberischen Schinken bringt.

Die Duroc-Rasse sorgt für eine höhere intramuskuläre Fettmarmorierung als herkömmliches weißes Schweinefleisch, und die lange Reifung im Lagerraum entwickelt eine aromatische Komplexität und einen tiefen Geschmack, der ihn dem Niveau vieler iberischer Schinken nahebringt. Ein Referenzschinken für alle, die die höchste Qualität im Bereich des gereiften weißen Schweineschinkens suchen.

Produkteigenschaften

Produkttyp: Bodega-Schinken Gran Reserva, Duroc-Kreuzung
Rasse: Duroc-Kreuzung
Mindestreifzeit: 24 Monate Gran Reserva
Format: Ganze Keule, mit Messer oder Maschine geschnitten
Textur: Zart und saftig, mit höherer Marmorierung als herkömmlicher weißer Schinken
Geschmack: Tief und komplex, der beste nicht-iberische Schweineschinken
Empfohlene Verwendung: Direkter Verzehr, hochwertige Aperitifs, Platten

Verzehrempfehlungen

Für die ganze Keule: mit Schinkenmesser und Messer bei 20-22 ºC in Scheiben schneiden. Für geschnittene Formate: 15-20 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Das Duroc-Fett hat einen niedrigen Schmelzpunkt: bei Raumtemperatur glänzt es und schmilzt leicht, wodurch alle Aromen freigesetzt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ganze Keule: an einem kühlen und trockenen Ort zwischen 15 und 20 ºC aufbewahren. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche mit dem eigenen Fett und der Rinde bedecken. Verpacktes Format: gekühlt lagern. Haltbarkeit im Vakuum: 180 Tage. Nach dem Öffnen innerhalb von 3-5 Tagen verzehren.

Versand

Der Versand erfolgt mit isothermen Fahrzeugen, die vorab auf optimale Reinigungs- und Hygienebedingungen geprüft werden, um sicherzustellen, dass das Produkt in einwandfreiem Zustand an seinem Bestimmungsort ankommt.

Zutaten

Schweineschinken, Salz, Konservierungsstoffe: E-250, E-252.

Allergene

Keine deklarationspflichtigen Allergene.

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