Jamón de Bellota 100 % Ibérico – reinrassiger iberischer Eichel-Schinken

Jamón de Bellota 100 % Ibérico – schwarzes Etikett

Der iberische Eichelschinken 100 % iberische Rasse mit schwarzem Etikett ist der Ausdruck höchster Qualität: reinrassige iberische Schweine, während der Montanera mit Eicheln und Weidegras gefüttert und frei in der Dehesa aufgezogen. Das schwarze Etikett ist die höchste Stufe der offiziellen Klassifizierung des spanischen Ibérico-Schinkens.

Das Fett des reinrassigen Eichelschinkens ist goldgelb und unvergleichlich schmelzend. Sein Geschmack hat eine Tiefe, Komplexität und Länge, die kein anderer Schinken erreicht. Iberischer Schinken in seiner reinsten Form.

Produkteigenschaften

Produkttyp: Iberischer Eichelschinken, schwarzes Etikett
Rasse: 100 % reinrassig iberisch
Fütterung: Eicheln und natürliches Weidegras während der Montanera, Freilandhaltung in der Dehesa
Mindestreifezeit: 36 Monate
Format: Ganze Keule, je nach Verfügbarkeit auch handgeschnitten oder in Scheiben
Textur: Die zarteste und schmelzendste aller Ibérico-Schinken, mit goldgelbem, durchzogenem Fett
Geschmack: Tief, komplex und lang anhaltend – die höchste Stufe spanischer Wurstwaren
Empfohlene Verwendung: Direkter Verzehr, besondere Anlässe, erstklassiges Geschenk

Verzehrempfehlungen

Immer bei Raumtemperatur (20–22 °C) servieren. Bei der ganzen Keule mit einem Schinkenmesser hauchdünne Scheiben entlang der Faser schneiden; die Scheiben sollten fast durchscheinend sein. Bereits geschnittene Formate 20–25 Minuten vor dem Servieren temperieren. Beim ersten Kosten pur genießen, ohne Brot oder Beilagen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ganze Keule: kühl und trocken bei 15–20 °C lagern. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche mit dem eigenen Fett und der Schwarte abdecken, mit einem Tuch bedecken und zügig verzehren. Verpackte Formate: gekühlt lagern. Haltbarkeit im Vakuum: 180 Tage. Nach dem Öffnen innerhalb von 3–5 Tagen verzehren.

Versand

Der Versand erfolgt mit isothermen Fahrzeugen, die vorab auf Sauberkeit und Hygiene geprüft werden, damit das Produkt in einwandfreiem Zustand ankommt.

Zutaten

100 % iberisches Schweinefleisch, Salz, Konservierungsstoffe: E-250, E-252.

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.

Nährwerte pro 100 g