Aged sheep cheese - Rabadán de las Arribes

Gereifter Schafskäse – Rabadán de las Arribes

Der gereifte Schafskäse Rabadán de las Arribes stammt aus der Region Las Arribes del Duero in der Provinz Salamanca: einem Gebiet mit einem einzigartigen Mikroklima unter atlantischem und mediterranem Einfluss, in dem die Schafe auf einer botanisch äußerst vielfältigen Weide grasen. Dies spiegelt sich in der aromatischen Komplexität der Milch und damit auch des Käses wider.

Ein gereifter Käse mit festem, bernsteinfarbenem Teig und natürlicher Rinde, der in einer Höhle gereift ist und einen kräftigen, lang anhaltenden Geschmack mit den kräuterigen Nuancen der Weiden von Las Arribes entwickelt hat. Ein Käse mit einem ganz eigenen, unverwechselbaren Terroir.

Produkteigenschaften

Produkttyp: Gereifter Schafskäse
Hersteller: Rabadán de las Arribes
Herkunft: Las Arribes del Duero, Salamanca
Milch: Schafsmilch
Reifegrad: Gereift (mehr als 4 Monate)
Format: Vakuumverpacktes Keilformat
Textur: Fest und kompakt, bernsteinfarbener Teig
Geschmack: Kräftig und lang anhaltend, mit den kräuterigen Nuancen von Las Arribes
Empfohlene Verwendung: Verkostung, Käseplatte, zu Weinen aus der Region

Verzehrempfehlungen

20–25 Minuten vor dem Verzehr auf Raumtemperatur bringen. Für eine Käseplatte in Scheiben oder Stücke schneiden. Klassische Weinbegleitung: Weine aus der D.O. Arribes del Duero —Rotweine aus Juan García und Rufete— oder ein kräftiger Ribera del Duero. Für Gaumen, die einen süßen Kontrast bevorzugen, mit Quitt und Walnüssen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bei 4–8 °C gekühlt lagern. Nach dem Öffnen in Käsepapier oder Frischhaltefolie einwickeln und innerhalb von 7–10 Tagen verzehren.

Versand

Der Versand erfolgt mit Kühlfahrzeugen, die vorab auf optimale Sauberkeit und Hygiene geprüft werden, um sicherzustellen, dass das Produkt in einwandfreiem Zustand an seinem Bestimmungsort ankommt.

Zutaten

SCHAFSMILCH, Lab, Salz, E-252, Lysozym (aus EI). NICHT ESSBARE RINDE.

Allergene

Enthält: MILCH UND EI (Lysozym).

Nährwertangaben