Cured Marinated Iberian Pork Jowl

Papada Ibérica – gewürzte, luftgetrocknete iberische Schweinebacke

Die gewürzte, luftgetrocknete iberische Schweinebacke ist eine traditionelle Spezialität der iberischen Küche in ihrer ursprünglichsten Form. Sie stammt von der Backe des iberischen Schweins, wird mit Gewürzen eingerieben und langsam gereift, bis sie eine zarte, schmelzende Textur und einen intensiven, harmonischen Geschmack erreicht.

Die feine Fettmarmorierung verleiht ihr eine besondere Zartheit – in hauchdünnen Scheiben ein edler Aperitif oder eine Hauptzutat traditioneller Rezepte.

Produkteigenschaften

Produkttyp: Gewürzte, luftgetrocknete iberische Schweinebacke
Rasse: Iberisches Schwein
Mindestreifezeit: 3 Monate im Reifekeller
Format: Ganzes Stück
Textur: Sehr fettreich und durchzogen, zart und schmelzend
Geschmack: Intensiv und tief, mit Noten der Gewürzmischung
Empfohlene Verwendung: Aperitifs, iberische Platten, traditionelle Rezepte

Verzehrempfehlungen

In hauchdünnen Scheiben auf geröstetem Brot ein Aperitif der Spitzenklasse. Auch als Geschmacksbasis für Hülsenfrüchteintopf, Eierspeisen oder Suppen geeignet – ihr Fett schmilzt beim Kochen und verfeinert das ganze Gericht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Nach dem Anschnitt gekühlt aufbewahren. Haltbarkeit: bis zu 12 Monate ab Herstellung.

Versand

Der Versand erfolgt mit isothermen Fahrzeugen, die vorab auf Sauberkeit und Hygiene geprüft werden, damit das Produkt in einwandfreiem Zustand ankommt.

Zutaten

Iberische Schweinebacke, Salz, Paprika, Knoblauch, Natriumnitrit (E-250), Oregano.

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.

Nährwerte pro 100 g