Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50 % – iberischer Vorderschinken (Freilandhaltung), ohne Knochen

Entbeinte Iberische Cebo-Feld-Schulter 50 % Iberische Rasse

Die Iberische Cebo-Feld-Schulter in ihrer bequemsten und am besten nutzbaren Form. Sie stammt von Iberischen Schweinen mit 50 % Rassereinheit, die halbfrei in der Dehesa gehalten und mit natürlichem Gras und Getreide gefüttert wurden. Die entbeinte Ausführung erleichtert das Schneiden mit Maschine oder Messer und ermöglicht es, nahezu das gesamte Stück ohne Abfall zu verwerten.

Nach einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten entwickelt das Stück eine weiche Textur, gut durchfleischtes, aromatisches Fett und einen ausgewogenen Nachgeschmack, der die Freilandhaltung widerspiegelt. Der Jahrgang 2021 brachte günstige Witterungsbedingungen für das Graswachstum und ein rundes, ausdrucksstarkes Geschmacksprofil.

Produkteigenschaften

Produkttyp: Entbeinte Iberische Cebo-Feld-Schulter
Rasse: 50 % Iberische Rasse
Etikett: Grün
Format: Halbe entbeinte Schulter, vakuumverpackt
Ungefähres Gewicht: 1,1 bis 1,6 kg
Fütterung: Natürliches Gras und Getreide in Freilandhaltung
Reifezeit: mindestens 24 Monate
Textur: Weich und saftig, leicht mit Maschine oder Messer zu schneiden
Geschmack: Ausgewogen und aromatisch, Iberische Cebo-Feld-Schulter in praktischer Form
Empfohlene Verwendung: Maschinelles Schneiden, Gastronomie, privater Verzehr, Geschenk

Verzehrempfehlungen

Das Stück 30 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. In dünne Scheiben mit Maschine oder einem scharfen Messer schneiden. Bei 18–20 ºC servieren. Zwischen den Verzehrphasen gut in Folie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Die verschlossene Verpackung kann einige Sekunden unter warmes Wasser gehalten werden, um das Aufwärmen zu beschleunigen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Kühl und trocken lagern. Vakuumverpackt bis zu 180 Tage haltbar. Nach dem Anschnitt gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verzehren.

Versand

Der Versand erfolgt mit Kühlfahrzeugen, die vorab auf optimale Sauberkeit und Hygiene geprüft werden, um sicherzustellen, dass das Produkt in einwandfreiem Zustand an seinem Bestimmungsort ankommt.

Inhaltsstoffe

Iberische Schulter, Salz, Konservierungsstoffe: E-250 und E-252.

Allergene

Enthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.

NÄHRWERTE