Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50 % – iberischer Schinken (Freilandhaltung), ganze Keule

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50 % iberische Rasse

Der iberische Cebo-de-Campo-Schinken (50 %) geht über den klassischen Cebo-Schinken hinaus: Die iberischen Schweine leben in Halbfreiheit mit Zugang zu natürlichen Weideflächen, ergänzt durch Getreide. Diese Freilandhaltung verleiht dem Schinken ein aromatischeres, komplexeres und charaktervolleres Profil als dem herkömmlichen Cebo-Schinken – mit zarter Textur und gut eingebundenem Fett.

Mindestens 24 Monate Reifezeit, damit er sein volles Potenzial entfaltet. Eine erstklassige Wahl für alle, die mehr Charakter in ihrem Schinken suchen.

Produkteigenschaften

Produkttyp: Iberischer Cebo-de-Campo-Schinken
Rasse: 50 % iberische Rasse (grünes Etikett)
Fütterung: Natürliche Weide + ausgewähltes Getreide, Halbfreiheit
Mindestreifezeit: 24 Monate im Reifekeller
Format: Ganze Keule, auf Wunsch von Hand oder maschinell geschnitten
Textur: Zart und saftig, mit gut eingebundenem Fett
Geschmack: Aromatisch, ausgewogen und charaktervoller als klassischer Cebo-Schinken
Empfohlene Verwendung: Direkter Verzehr, Aperitif, iberische Platten

Verzehrempfehlungen

Ganze Keule: in einem Schinkenhalter mit Schinkenmesser bei 20–22 °C aufschneiden. Geschnittene Formate: 15–20 Minuten vor dem Servieren temperieren. Immer bei Raumtemperatur servieren, damit das Fett glänzt und alle Aromen freisetzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ganze Keule: kühl und trocken bei 15–20 °C lagern. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche mit dem eigenen Fett und der Schwarte abdecken. Verpackte Formate: gekühlt lagern. Haltbarkeit im Vakuum: 180 Tage. Nach dem Öffnen innerhalb von 3–5 Tagen verzehren.

Versand

Der Versand erfolgt mit isothermen Fahrzeugen, die vorab auf Sauberkeit und Hygiene geprüft werden, damit das Produkt in einwandfreiem Zustand ankommt.

Zutaten

Schinken vom iberischen Schwein, Salz, Konservierungsstoffe: E-250, E-252.

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.

Nährwerte pro 100 g