{"product_id":"paleta-de-bellota-iberica-50-raza-iberica-deshuesada","title":"Paleta de Bellota Ibérica 50 % – iberischer Eichel-Vorderschinken, ohne Knochen","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eentbeinte iberische Eicheneicenzwischenstück-Schinken (50 % iberische Rasse)\u003c\/strong\u003e ist die perfekte Wahl für alle, die den intensiven Geschmack von Eicheneichen und ein praktisches, sauberes Format mit hoher Ausbeute suchen. Er stammt von iberischen Schweinen mit einem Rasseanteil von 50 %, die in Dehesas gehalten und während der Montanera mit Eicheneichen, natürlichem Weidegras und den Ressourcen ihrer Umgebung gefüttert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie entbeinte Ausführung erleichtert das Schneiden und ermöglicht es, nahezu das gesamte Stück zu verwerten, wodurch Abfall reduziert und sowohl zu Hause als auch in der Gastronomie mehr Komfort entsteht. Er eignet sich ideal für das Schneiden mit der Maschine, mit dem Messer oder zum Lagern als Block für den schrittweisen Verzehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank seiner traditionellen Reifung entwickelt dieses Zwischenstück einen tiefen Geschmack, eine zarte Textur und intramuskuläres Fett, das für Saftigkeit und ein langanhaltendes Geschmackserlebnis sorgt. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, aromatisches und sehr praktisches Produkt, mit dem man die Qualität iberischer Eicheneichenschinken genießen kann, ohne ein ganzes Zwischenstück mit Knochen handhaben zu müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukteigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukttyp:\u003c\/strong\u003e Entbeintes iberisches Eicheneichenzwischenstück-Schinken\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRasse:\u003c\/strong\u003e 50 % iberische Rasse\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEtikett:\u003c\/strong\u003e Rot\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Halbes, entbeintes und vakuumverpacktes Zwischenstück\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUngefähres Gewicht:\u003c\/strong\u003e 1\/2 Zwischenstück mit 1,1 bis 1,6 kg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFütterung:\u003c\/strong\u003e Eicheneichen, natürliches Weidegras und Ressourcen der Dehesa während der Montanera\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e Mindestens 36 Monate\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTextur:\u003c\/strong\u003e Zart, saftig und mit intramuskulärem Fett\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Intensiv, aromatisch und langanhaltend\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Maschinelles Schneiden, manuelles Schneiden, Gastronomie, privater Verzehr und iberische Schinkenplatten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntbeintes Eicheneichenzwischenstück\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie entbeinte Ausführung wurde für alle entwickelt, die ein iberisches Eicheneichenzwischenstück mit größerem Bedienkomfort genießen möchten. Da es keinen Knochen hat, ermöglicht es eine einfachere Handhabung, ein gleichmäßigeres Schneiden und eine höhere Fleischausbeute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine besonders praktische Option für Restaurants, Bars, Feinkostgeschäfte oder Privatkunden, die ein Premiumprodukt suchen, ohne sich mit dem traditionellen Schneiden eines ganzen Stücks auseinanderzusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFütterung mit Eicheneichen und Dehesa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend der Montanera werden die Schweine mit Eicheneichen, natürlichem Weidegras und anderen Ressourcen der Dehesa gefüttert. Diese Fütterung ist entscheidend, um ein aromatischeres Fett, eine saftigere Textur und einen tieferen Geschmack zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Eicheneichen verleihen charakteristische Nuancen, ein reichhaltigeres Mundgefühl und einen langanhaltenden Nachgeschmack, der dieses Zwischenstück von anderen iberischen Produkten niedrigerer Kategorie unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTraditionelle Reifung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Zwischenstück hat einen langsamen und kontrollierten Reifeprozess von mindestens 36 Monaten durchlaufen. Diese Zeit ermöglicht es dem Stück, sein Aroma zu entwickeln, seinen Geschmack zu konzentrieren und eine ausgewogene Textur zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Entbeinen erfolgt, nachdem das Stück seine Reife abgeschlossen hat, wodurch seine Eigenschaften erhalten und der spätere Verzehr erleichtert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerzehrsempfehlungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm das Produkt optimal zu genießen, wird empfohlen, es vor dem Schneiden aus der Kälte zu nehmen und bis es eine ungefähre Temperatur von 18 ºC bis 20 ºC erreicht hat, auf Raumtemperatur kommen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei dieser Temperatur wird das Fett glänzender und aromatischer, was das Schneiden erleichtert und das Geschmackserlebnis verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann mit der Maschine für dünne und gleichmäßige Scheiben geschnitten oder mit dem Messer, wenn ein handwerklicheres Schneiden bevorzugt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung und Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Haltbarkeit des vakuumverpackten Produkts beträgt \u003cstrong\u003e180 Tage\u003c\/strong\u003e, sofern die angegebenen Aufbewahrungsbedingungen eingehalten werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen der Verpackung gekühlt aufbewahren und so schnell wie möglich schrittweise verzehren, um Aroma, Textur und Qualität zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePräsentation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalbes, entbeintes, gereinigtes und vakuumverpacktes Zwischenstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersand\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Versand erfolgt mit Kühlfahrzeugen, die vorab auf ihre optimalen Reinigungs- und Hygienebedingungen geprüft werden, um zu gewährleisten, dass das Zwischenstück in einwandfreiem Zustand an seinem Ziel ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhaltsstoffe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberisches Zwischenstück, Salz, Konservierungsstoffe E-250 und E-252.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnthält keine deklarationspflichtigen Allergene.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" style=\"border-collapse: collapse; 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